Jamón tipo york

Carne fresca correspondiente en la canal porcina a la extremidad posterior. Jamón sin pata, terminado en redondo y sin punta de solomillo. Desprovisto de piel, pulido de grasa, sin cortes en la parte magra, con ligera capa de grasa superficial uniformemente distribuida en la parte posterior. Despiece máximo 4 días antes del envío.