Hueso de aguja
Estructura ósea correspondiente en la canal porcina a la región cervico-torácica y obtenida al realizar las operaciones de despiece y faenado de la cabeza de lomo.
Estructura ósea correspondiente en la canal porcina a la región cervico-torácica y obtenida al realizar las operaciones de despiece y faenado de la cabeza de lomo.