Costillar
Carne fresca correspondiente en la canal porcina a la región comprendida por tejido osteo-muscular, graso y conjuntivo de la zona costal. Se obtiene a partir de las operaciones de despiece y deshuesado de la panceta.
Carne fresca correspondiente en la canal porcina a la región comprendida por tejido osteo-muscular, graso y conjuntivo de la zona costal. Se obtiene a partir de las operaciones de despiece y deshuesado de la panceta.